ขนมมันสำปะหลัง

ขนมมันสำปะหลัง

ส่วนผสม

มันสำปะหลังขูด 1 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

มะพร้าวทึนทึก ½ ผล

น้ำดอกมะลิ 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.    มันสำปะหลังปอกเปลือกแล้วล้างเป็นเส้นฝอยหรือโขลกให้ละเอียด พักไว้

2.    น้ำตาลทราย และน้ำดอกมะลิใส่หม้อตั้งไฟ พอน้ำตาลละลายหมดยกลงกรองด้วยผ้ากรองให้หมดผง เคี่ยวต่อให้เป็นน้ำเชื่อมข้นๆ

3.    ผสมมันสำปะหลังที่ขูดไว้ลงในน้ำเชื่อม คนแรงๆให้เข้ากัน อย่าให้ขนมเหลวมากนักเมื่อนึ่งแล้วจะและ

4.    เรียงถ้วยตะไลลงในรังถึง นึงถ้วยให้ร้อนเสียก่อนแล้วจึงยกลง ตักตัวขนมหยอดลงไปในถ้วยที่นึ่งก่อนหน้า โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดเล็กน้อย นึ่งประมาณ 8-10 นาทีเมื่อเย็นแกะออกจากถ้วย โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดอีกที

ขอขอบคุณภาพจาก library.cmu.ac.th