ขนมฟักทองเนื้อดี

ขนมฟักทองเนื้อดี

ส่วนผสม

ฟักทองเนื้อดี 1/3 กิโลกรัม ประมาณ 300-400 กรัม

แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วยตวง

มะพร้าวทึนทึกขูด 1 ½ ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 1 1/3 ถ้วยตวง

เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ ¾  ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.    ฟักทองปอกเปลือกล้างให้สะอาด นำมานึ่งให้สุก บดและนำมานวดกับแป้งข้าวจ้าวและหัวกะทิให้เข้ากัน

2.    ผสมน้ำตาลและมะพร้าวขูดหนึ่งถ้วยตวง ให้เข้ากัน เทใส่ถาดที่จะใช้นึ่ง มะพร้าวที่เหลือเคล้าเกลือแล้วโรยแต่งหน้าขนมให้ทั่ว

3.    นำขนมใส่รังถึงนึ่งไฟแรงจนสุก ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ยกลงทั้งไว้ให้อุ่นๆ ใช้พิมพ์กดเป็นรูปต่างๆ หรือจะตัดเป็นชิ้นๆ ขนาดพอรับประทานก็ได้

ขอขอบคุณภาพจาก hilunch.com