เผือกฉาบ-กล้วยฉาบ

เผือกฉาบ

เผือกหัวโตๆ 1 กิโลกรัม

น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 1 ½ ถ้วยตวง

น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.    ล้างเผือกให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหันตามขวางหัวเป็นชิ้นบางๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด ใส่เผือกลงทออดพอกรอบ ไม่ต้องคอยจนเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ

2.    ผสมน้ำตาลกับน้ำยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดเคี่ยวไฟอ่อนๆจนเป็นยางมะตูม ใส่เผือกลงเคล้าในน้ำตาลให้ทั่ว พอน้ำตาลแห้งตกทรายก็ให้ตักขึ้นทิ้งไว้ให้เย็น เก็บใส่ภาชนะกันอากาศเข้า ไว้รับประทาน

ขอขอบคุณภาพจาก thaitambon.com

กล้วยฉาบ

ส่วนผสม

กล้วยน้ำว้าดิบ 15 ผล

น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง

น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.    ปอกกล้วย ถ้ามียางมากให้ล้างด้วยน้ำเกลือ หรือน้ำสารส้ม

2.    ไสกล้วยให้เป็นแผ่นบางๆ หรือใช้มีดคมๆ หั่น ผึ่งให้แห้งพอหมาดๆ

3.    ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนจึงใส่กล้วยลงทอดทีละน้อย เมื่อเหลืองและกรอบดี ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

4.    ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนเป็นน้ำยางเหนี่ยวเหมือนยางมะตูม เอากล้วยที่ทอดลงฉาบจนน้ำตาลติดทั่ว จนน้ำตาลแห้ง ตกทรายก็ตักขึ้น ทั้งไว้ให้เย็นก่อนเก็บใส่ขวดโหล

หมายยเหตุ

หากไม่ชอบความหวานจะทานเล่นเปล่าๆก็ได้ หรือถ้าไม่ฉาบกับน้ำตาลจะทานคู่กับน้ำผึ้งก็ย่อมได้ หรือผสมผงรสปาปิก้า รสโนริสาหร่าย ลงไปเขย่าให้เข้ากันก็ทานอร่อยเช่นกัน

ขอขอบคุณภาพจาก suriyothai.ac.th

ขนมด้วง

ขนมด้วง

ส่วนผสม

แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วยตวง

แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

มะพร้าวขูด  2 ขีด

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

งาขาวคั่ว  ¼  ถ้ววยตวง

น้ำดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง

มะพร้าวทึนทึก 1 ซีก

เกลือป่น 1 ช้อนชา

แป้งมันสำหรับทำนวล  ½  ถ้วยตวง

สีผสมอาหารสีอ่อนๆ เช่น สีเขียว สีชมพู สีเหลือง

วิธีทำ

1.    ผสมแป้งข้าวจ้าวและแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน ละลายกับน้ำดอกมะลิ 1 ถ้วยตวง กวนจนแป้งข้นเป็นก้อนกลม และล่อนจากกระทะทองจึงยกลง

2.    แบ่งเป็นเป็นส่วนๆ แต่ละส่วนผสมสีผสมอาหารสีอ่อนๆ แล้วนวดกับแป้งมันเป็นนวล จนแป้งเหนียวนุ่มไม่ติดมือ

3.    คลึงแป้งที่นวลแล้ว เป็นตัวเล็กๆ กลมๆ หัวข้างหนึ่งมน อีกข้างหนึ่งแหลมยาวประมาณ 3-4 เซนติเมตร

4.    ปูรังถึงด้วยผ้าขาวบาง นำขนมที่ปั้นเรียงบนผ้าขาวบางแล้วนำไปนึ่งให้สุก(ประมาณ 20-25 นาที)

5.    ใส่น้ำมะพร้าวลงในมะพร้าวขูด ใช้ผ้าขาวบางบิดให้ได้หัวน้ำกะทิข้นๆ

6.    เมื่อนึ่งสุกแล้วใส่ลงในอ่าง พรมด้วยน้ำหัวกะทิ ขณะที่ขนมยังร้อนๆ ใช้ไม้พายขนให้ทั่ว (ทำเช่นเดียวกับมนข้าวเหนียว) แล้วเรียงขนมใส่จาน มะพร้าวทึนทึกขูกเป็นเส้นผสมกับงาขาว เกลือและน้ำตาลทราย โรยบนขนมที่จัดเรียงใส่จานไว้ก่อนหน้า

หมายเหตุ

            ถ้าไม่ใส่กะทิผสมลงในแป้ง ขณะที่ยังร้อนอยู่จะใช้ตักราดขนมภายหลังก็ได้ ลักษณะของขนมด้วงคล้ายกับขนมเล็บมือนาง เพียงแต่ขนมเล็บมือนางจะไม่ใส่สี มีแต่แป้งสีขาวและการคลึงแป้งจะมีลักษณะหัว ท้ายแหลม(คล้ายขนมปลากริมไข่เต่า) นอกจากนั้นตัวแป้งขนมเล็บมือนางจะคลุกกับกะทิมากกว่าขนมด้วงเล็กน้อย

ขอขอบคุณภาพจาก  baanpud.net

โคมไฟกระดาษ

โคมไฟกระดาษแบบแขวน

โคมไฟกระดาษเก๋ๆราคาไม่แพง เบื่อก็เอาทิ้งได้ ไม่เสียดาย หรือจะทำเป็นงานส่งอาจาย์ก็เก๋กู๊ด ดูดีมีสไตล์ สามารถเลือกสีได้ตามต้องการ สีเขียว สีเหลือง สีชมพู สีฟ้า หนึ่งชุดประกอบด้วย ตัวโคมขนาดกว้าง 15 นิ้ว x สูง11นิ้ว ชุดหลอดไฟแบบเกลียวพร้อมสวิตซ์เปิด-ปิด ยินดีจัดส่งทั่วประเทศ ราคาชุดละ 260 บาท+ค่าจัดส่ง 40 บาท

***สินค้าสั่งจองล่วงหน้า 3 วัน
สนใจสั่งจองโทร 086-204-6667,085-257-4339

กระดาษธง สายรุ้ง ดอกไม้กระดาษ

เทศกาลเชงเม้งถือเป็นประเพณีสำคัญที่สุดของของชาวจีน คือ การได้ร่วมไหว้บรรพบุรุษ ที่ สุสาน (ฮวงซุ้ย หรือ ฮวงจุ้ย ) เป็นการบูชาและแสดงความกตัญญูต่อบรรพบุรุษที่ล่วงลับไปแล้วของชาวจีน รวมถึงชาวไทยเชื้อสายจีน จะมีการทำความสะอาดและตกแต่งสุสานด้วยกระดาษหลากสี ไม่ว่าจะเป็นธงกระดาษ สายรุ้ง หรือโปรยดอกไม้เพื่อความสวยงามนทางเราจึงข้อเสนอดอกไม้สวยๆ สำหรับเทศกาลเชงเม้ง เป็นดอกไม้ที่มีความหมายงดงามเช่นเดียวกัน ดอกโบตั๋น ความงามที่สูงส่ง เป็นตัวแทนของความมั่งมี ร่ำรวย และความยุติธรรม ดอกบัว ความงามที่แบ่งบานเพื่อสิริมงคลทั้งปวง ดอกเบญจมาศ ตัวแทนของสิ่งดีๆ ความดีงาม ทั้งหมดนี้เรายินดีจำหน่ายปลีกและส่ง ในราคาที่ย่อมเยาว์ จำหน่ายทั้งแบบแยกดอก และแบบบรรจุห่อ ห่อละ6ดอก ส่งราคาห่อละ24บาท สนใจติดต่อ 086-204-6667, 085-257-4339

ขายส่งดอกไม้ทำจากกระดาษ

เทศกาลเชงเม้งถือเป็นประเพณีสำคัญที่สุดของของชาวจีน คือ การได้ร่วมไหว้บรรพบุรุษ ที่ สุสาน (ฮวงซุ้ย หรือ ฮวงจุ้ย ) เป็นการบูชาและแสดงความกตัญญูต่อบรรพบุรุษที่ล่วงลับไปแล้วของชาวจีน รวมถึงชาวไทยเชื้อสายจีน จะมีการทำความสะอาดและตกแต่งสุสานด้วยกระดาษหลากสีสำหรับคนที่ล่วงลับไปแล้ว เพื่อความสวยงามขึ้นทางเราจึงข้อเสนอดอกไม้สวยๆ สำหรับเทศกาลเชงเม้ง เป็นดอกไม้ที่มีความหมายงดงามเช่นเดียวกัน ดอกโบตั๋น ความงามที่สูงส่ง เป็นตัวแทนของความมั่งมี ร่ำรวย และความยุติธรรม ดอกบัว ความงามที่แบ่งบานเพื่อสิริมงคลทั้งปวง ดอกเบญจมาศ ตัวแทนของสิ่งดีๆ ความดีงาม ทั้งหมดนี้เรายินดีจำหน่ายปลีกและส่ง ในราคาที่ย่อมเยาว์เริ่มต้นเพียงดอกละ 3.46บาท


สนใจติดต่อ บีม 086-204-667
                นุ้ย 085-257-4339

ขนมหม้อแกงถั่ว

ขนมหม้อแกงถั่ว

ส่วนผสม

ไข่เป็ด 2 ถ้วยตวง

น้ำตาลปีบ 2 ถ้วยตวง

ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งแล้วบดละเอียด ¾ ถ้วยตวง

หอมเจียว ¼ ถ้วยตวง

มะพร้าวขูด ½ กิโลกรัม

ใบเตยหอม 2-3 ใบ

วิธีทำ

1.       คั้นมะพร้าวด้วยน้ำ 1 ½ ถ้วยตวง  ให้ได้หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง

2.       ผสมไข่กับน้ำตาล ใช้ใบเตยขยำจนขึ้น ใส่หัวกะทิขยำให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง

3.       ผสมถั่วเขียวที่นึ่งแล้วบดละเอียดลง ผสมให้เข้ากัน เทใส่กระทะขึ้นตั้งไฟกวนพอข้น จึงยกลง

4.       ตักใส่ถาด อบไฟ 350^○F ให้หน้าเหลืองสวย ประมาณ 30นาที โรยด้วยหอมเจียว

หมายเหตุ ถ้าไม่ใช้ถั่วเขียว จะใช้เผือกนึ่งบดละเอียดในจำนวนที่เท่ากันก็ได้

ขอขอบคุณภาพจาก shesimmers.com

ขนมทองเอก

ทองเอก

ส่วนผสม

แป้งท้าวยายม่อม 2 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 3 ขีด

ไข่ไก่  ใช้แต่ไข่แดง 7 ฟอง

สีผสมอาหารสีเหลือง

มะพร้าวขูด ½ กิโลกรัม

เทียนอบขนม

ทองคำเปลวบริสุทธิ์

วิธีทำ

1.       ร่อนแป้งแล้วคั่วให้สุก เมื่อสุกแล้วให้ร่อนอีกครั้ง

2.       ใส่น้ำอุ่น ½ ถ้วยตวงในมะพร้าวขูด ใช้ผ้าขาวบางบีบให้ได้หัวกะทิข้นๆ 1 ถ้วยตวง

3.       ใส่น้ำตาลทรายและหัวกะทิลงในกระทะทอง ตั้งไฟอ่อนๆ พอน้ำตาลละลายหมดยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง เมื่อกรองแล้วเทใส่กลับลงในกระทะทองกวนด้วยไฟอ่อนๆ จนเป็นยางเหนียว เป็นยางมะตูทจึงยกลงมากวนข้างล่างจนน้ำตาลคืนตัว ค่อยๆใส่แป้งที่ละน้อยๆจนหมด จึงใส่ไข่แดงขนให้เข้ากัน จึงใส่สีเหลือง 2-3 หยด พอให้มีสีสวยงาม ยกขึ้นตั้งไฟกวนต่อจนสุก แล้วยกลงทิ้งไว้ให้เย็น นำมาอัดพิมพ์ปิดด้วยทองคำเปลว อบควันเทียนดอกมะลิ เสร็จพร้อมรับประทาน

ขอขอบคุณภาพจาก pirun.ku.ac.th

ขนมอาลัว

ขนมอาลัว

ส่วนผสม

น้ำตาลทราย 1 ½ กิโลกรัม

แป้งสาลี ½ กิโลกรัม

มะพร้าวขูดขาว 1 กิโลกรัม

น้ำสะอาดหรือน้ำดอกมะลิ 3 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.       ใส่น้ำตาลในกระทะทองเติมด้วยน้ำดอกมะลิ 1 ถ้วยตวง พอน้ำตาลละลายเป็นน้ำเชื่อมข้น ยกลงกรองแล้วพักไว้ให้อุ่น

2.       คั้นมะพร้าวด้วยน้ำดอกมะลิให้ได้หัวกะทิข้นๆ ประมาณ 2 ถ้วยตวง

3.       ละลายแป้งกับน้ำให้เหลวพอเทได้ ค่อยๆเทใส่น้ำเชื่อม ยกขึ้นตั้งไฟและคนจนกว่าแป้งจะสุก

4.       ระหว่างคนแป้งค่อยๆหยอดหัวกะทิลงที่ละน้อย จนขนมแข็งตัว พอหยอดได้ ยกลงไม่ต้องคนอีก

5.       ตักหยอดลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้เล็กน้อย ตากแดดจัดๆ 1-2 วันขนมจะขึ้นเกร็ด

หมายเหตุ ถ้าต้องการให้มีสีขนมต่างๆ ให้หยดสีสีผสมอาหารตามสีที่ต้องการลงในขนมเมื่อจวนจะได้ที่แล้ว กวนให้ทั่ว ไฟที่ใช้ ใช้ไฟปานกลางไม่ต้องอ่อนนัก ระวังขนมส่วนที่ติดกระทะจะไหม้ในระยะจะได้ที่ ในการคั้นมะพร้าวต้องกรองหัวกะทิที่ได้ด้วยผ้าขาวบาง

ขอบคุณภาพจาก ezythaicooking.com

ขนมถ้วยฟู

ขนมถ้วยฟู

ส่วนผสม

ข้าวจ้าว(ข้าวเก่า) 1 ลิตร

น้ำตาลทราย 2 ½ ถ้วยตวง

น้ำดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง

ผงฟู 4ช้อนชา

สีผสมอาหารสีชมพู เหลือง เขียว

วิธีทำ

1.       แช่แป้ง 4 ชั่วโมง โม่ให้สะอาด ทับน้ำให้แห้งนวดกับน้ำประมาณ 2 ถ้วยตวง

2.       ใส่น้ำตาล 2 ½ ถ้วยตวง  นวดไปพร้อมกับแป้ง เมื่อน้ำตาลละลายกรองด้วยกระชอน จะได้แป้งประมาณ 4 ถ้วยตวง

3.       ผสมสีลงในขนมถ้วยละสีตามใจชอบ แต่ละถ้วยใส่ผงฟู 1ช้อนชา คนให้ทั่วตักใส่ถ้วยตะไลนึ่งในรังถึงด้วยไฟแรงประมาณ 15 นาที

หมายเหตุ ปัจจุบันแป้งข้าวจ้าวผงสำเร็จรูป ถ้าจะนำมาใช้ทำขนมถ้วยฟู ให้ร่อนแป้งข้าวจ้าวผงแล้วผสมกับน้ำตาลทราย คนให้ทั่วก่อนจะนวดด้วยน้ำดอกมะลิ ซึ่งจะต้องใช้มากกว่าปริมาณข้างต้นเท่าตัว

ขอบคุณภาพจาก milky-way-milky.blogspot.com

ขนมเรไร

ขนมเรไร

ส่วนผสม

แป้งข้าวจ้าวผง 1 ½ ถ้วยตวง

แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

งาขาวคั่ว ½ ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

น้ำดอกมะลิ 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.    ผสมแป้งข้าวจ้าวกับแป้งมันเข้าด้วยกัน เติมน้ำ 1 ถ้วยตวง อย่าให้แป้งเป็นลูก ใส่กระทะทองกวนให้แป้งค่อนข้างสุก

2.    นำแป้งออกจากกระทะ ใส่ลงในอ่างเคลือบแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ ใส่สีทำขนมตามต้องการ นวดให้เข้ากัน

3.    หยิบแป้งแต่ละส่วนก้อนขนาดพอคำ ใส่ลงบนแป้งพิมพ์ขนมเรไร กดพิมพ์ลงขนมจะขึ้นมาบนพิมพ์เป็นเส้นเล็กๆ ใช้มีดปาดเป็นคำๆ

4.    เรียงขนมบนใบตองที่ปูบนรังถึงเอาไวว้ นึ่งพอสุก พรมด้วยหัวกะทิ

5.    รับประทานกับกะทิ งาขาวคั่วและน้ำตาลทราย

 ขอขอบคุณภาพจาก student.psu.ac.th